SRM 2384 烤巧克力標準品主要用于驗證確定烘焙巧克力和類似基質中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內部參考材料賦值時，此 SRM 還可用于質量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個生產批次組成。一個 SRM 2384 單元由五個 91 克（3.2 盎司）獨立包裝的烘焙巧克力棒組成。

儲存和使用說明：

在需要使用之前，烘焙巧克力應在約4°C的冷藏條件下儲存。用途：用于分析的測試部分可以熔化或磨碎，如AOAC官方方法970.20[5]所述。用于NIST分析的以下質量應作為確保有效結果的最小樣本量：脂肪和脂肪酸為1g，元素為0.5 g。

來源和制備：

SRM 2384 烤巧克力標準品是由100%可可豆制成的烘焙巧克力，取自一個生產批次。NIST對Ca， Cu, Fe， K, Mg, Mn, Na， P和Zn的分析：通過電感耦合等離子體光學發射光譜（ICP-OES）在兩天或兩天以上的時間內測量六塊巧克力中鈣，銅，鐵，鉀，鎂，錳，鈉，磷和鋅的質量分數。將每根巧克力棒的四分之一融化在單獨的燒杯中，并從每根巧克力棒中取出0.5 g的單份或雙份，用硝酸在微波樣品制備系統中消化。將消化液轉移到塑料瓶中，用適當的1.5%（體積分數）硝酸稀釋。定量采用srm 3100系列單元素標準溶液標準添加法。用x射線熒光（XRF）光譜法證實了鈉的ICP-OES結果

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